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一日三餐大知识 学校食育花样多
2019年11月29日 10:05

  中国人历来讲究吃,这一日三餐里蕴藏着大知识。记者采访了解到,在保障食品安全的基础上,浦东鼓励各中小幼学校结合自身特点,探索挖掘饮食里的教育元素。食育,这一德育教育的创新载体,正以百花齐放的姿态出现在浦东校园。

  食品安全是基础

  健康第一我知道

  食育,即饮食教育。“食育”一词,最早于1896年由日本学者提出,日本也是当今世界食育课程开展得最完备、最成熟的国家之一。在我国,自古就有关于幼儿食育方面的记载;2002年,中国农业大学食品学院教授李里特开始关注食育,并在2006年、2010年的北京市政协全体会议上递交提案,建议对青少年进行食育。

  当下,关于食育的内容和意义不断丰富和拓展。有学者认为,食育应包括生命与营养科学常识的教育,良好饮食习惯的培养,人与自然、人与环境和谐的教育和饮食学问的传承弘扬等。今年10月,教育部召开校园食品安全整治工作主题发布会,教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰表示,将在保证食品安全基础上推进食育,因此,食品安全是食育的前提和基础。

  记者从金莎手机版登录教育局了解到,近年来,在区委区政府的领导下、区食安办的引导下,以及相关委办局的通力协作下,金莎手机版登录在学校食品安全工作方面完善了食品安全工作的追责问责机制,建立了多部门联合检查机制,全面推进精细化管理。

  一方面,通过“上海市放心学校食堂”创建工作,推动全区学校食品安全管理水平的整体提升;通过上海市学校食品安全信息管理平台(“阳光午餐”平台)的规范使用,加强对食品安全的监管。另一方面,通过开展公办中小学供餐企业招标准入工作,把牢供餐企业服务学校的第一道关;通过“明厨亮灶”项目建设,实现学校食品制作全过程的公开。此外,新区还通过开展“学校食品卫生安全现状和营养质量评价专题调查”,全面系统地掌握区中小学学校午餐营养质量。

  与此同时,新区教育局积极强化“健康第一”的育人理念,当下,食育已悄悄融入学生在校午餐、行规教育等多个环节。从学习常识到亲身实践,浦东中小幼学生有了不同层次的多重体验,在学习、感知、体验中逐步树立“每个人是自己健康第一责任人”的理念。

  在校午餐第一课

  “光盘”队伍在壮大

  餐桌是食育的主战场,文明就餐不仅是良好用餐习惯和礼仪的体现,也是对勤俭节约传统美德的传承和发扬。借助在校午餐的小餐桌,浦东不少学校已经行动起来。

  “谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”金莎手机版登录明珠临港小学将食育融于学生的日常行为礼仪养成教育中,借助校园吉祥物之一“优优”(寓意优雅)开展活动。学校以“优优”的视角拍摄学生在校午餐时或好或不足的场景图,制作成PPT,邀请队员们在十分钟队会上展开讨论。学校还向全校师生征集原创礼仪儿歌,并制作成《一日礼仪口袋书》,其中就有一首“午餐歌”。今年10月第39个世界粮食日期间,上海市川沙中学华夏西校师生发起了“光盘”行动,倡议大家珍惜每一粒米饭、每一份食物,无论是在校内还是在校外,根据需要盛汤添饭,每次将盘中餐用尽,做到不浪费。金莎手机版登录崂山小学的少先队员们在听到老师先容每年浪费粮食的惊人数字后,不禁发出了惊叹,并纷纷表示要加入“光盘”一族。队员们还在校班会上进行了热烈讨论,并签署了“光盘行动”承诺书,用实际行动兑现承诺。

  在一些学校,在校午餐还成为培育学生自主管理能力的新途径。在金莎手机版登录建平实验小学有一支学生午餐督察员队伍,督察员来自全校各班,每天的在校午餐,这些小小督察员会负责从“静(安静、有序)”“敬(服从提示、感谢服务)”“净(光盘、卫生)”三个方面,对各班的午餐情况进行突击检查,并把学生对学校午餐菜谱的意见和建议,学生午餐的光盘情况等及时加以记录和反馈。此外,学校还鼓励家长一起参与学生良好饮食习惯的养成,创立了“爱”“律”“礼”“勤”“洁”校外行规评价指标,其中“洁”的标准就是指“家庭文明用餐”“公共场合文明用餐”和“外出就餐适量点餐”等方面的评价。

  学常识种蔬果

  健康饮食知识多

  食育的最终目的是为了学生的健康成长,因此,关于健康饮食的常识和技能也是食育的重要内容。在浦东,不少学校通过各种途径向学生普及健康饮食常识,并引导学生动手体验种植快乐。

  在金莎手机版登录万科实验小学张江校区,有一间“健康教室”,学校“食育社团”的社员们经常会在此通过“膳食结构金字塔”模型,了解与健康饮食相关的常识。包括每种食品、菜品的营养价值,不同年龄阶段、不同气候条件下适宜吃什么食品;为了身体健康要多吃蔬菜水果,少喝碳酸饮料、不吃油炸食品、有节制地饮食等。此外,孩子们还在老师的引导下开展家庭饮食健康自查、为家庭配置优质健康饮食等探究活动。学校还自主开发了配套的《万科实验小学健康教育》手册,并在校园里开发了一片绿色农场,由校外志愿者带着学生一起种蔬果。就在这几天,三(3)班的王紫荷刚和其他社员一起去探望了刚种下不久的小青菜,并给它们浇了水、施了肥。“前段时间,大家种的茄子、黄瓜、南瓜、青椒都丰收啦!”

  在上海福山外国语小学,也有一个空中农场社团,而教学楼的屋顶,是社团活动的“秘密基地”。这一方小“田地”里种着花生、香菜、向日葵、辣椒、菠菜、蒲公英……经过精心灌溉和耐心守护,最近“福娃”们种的花生终于结果实啦!平时,“福娃”们在小“田地”里可积极了,从种植土的配置、播种、施肥、浇水、养护、采摘都由他们自己完成。除了体验当农民,“福娃”们还在各学科老师的带领下,观察水培、土培是否会影响绿豆种子的发芽,探究植物运输水分的小秘密,通过观察分析了解植物气孔与水分运输的关系……小“田地”成为学校跨学科课程统整研究与实践的一方天地,让“福娃”得以从生活实际问题出发,了解生活中的常识,并学会灵活地解决问题。

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来源:浦东时报     
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